Open AccessLes minéraux et le PH modifient les propriétés physico-chimiques et l'organisation des lipides polaires laitiers
Author(s) -
Eric Beaucher,
Florence Rousseau,
Marielle Blot,
Frédéric Gaucheron,
Christelle Lopez
Publication year - 2014
Publication title -
hal (le centre pour la communication scientifique directe)
Language(s) - French
Resource type - Conference proceedings
Subject(s) - chemistry