Open AccessTraitement thermique en continu de fluides alimentaires complexes chargés en particules. Incidence de la technologie de chauffage.
Author(s) -
Alexandra Legrand,
Luc Fillaudeau,
Ismael Zaïd,
Marc Berthou,
J.C. Leuliet
Publication year - 2004
Publication title -
hal (le centre pour la communication scientifique directe)
Language(s) - Spanish
Resource type - Conference proceedings
Subject(s) - physics , materials science