Open AccessEffets de la composition et des structures protéiques thermo-induites sur les cinétiques de protéolyse des préparations pour nourrissons
Author(s) -
Amira Halabi,
Amélie Deglaire,
Marie Hennetier,
Frédéric Violleau,
Agnès Burel,
Didier Dupont,
Saı̈d Bouhallab,
Thomas Croguennec
Publication year - 2019
Publication title -
hal (le centre pour la communication scientifique directe)
Language(s) - French
Resource type - Conference proceedings
Subject(s) - chemistry
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