Open AccessEffet de combinaisons d’aliments riches en acides gras oméga 3 sur le profil en acides gras du lait et les caractéristiques physico-chimiques et sensorielles d’un fromage de type pâte pressée cuite
Author(s) -
Catherine Hurtaud,
S Buchin,
F. Berodier,
Gabriel Duboz,
Éric Beuvier
Publication year - 2012
Publication title -
hal (le centre pour la communication scientifique directe)
Language(s) - French
Resource type - Conference proceedings
Subject(s) - chemistry , art , microbiology and biotechnology , biology