Open AccessPROSPECÇÃO TECNOLÓGICA DE QUEIJOS DE LEITE DE CABRA TIPO COALHO CONDIMENTADOS E NÃO CONDIMENTADOS
Author(s) -
Thamirys Lorranne Santos Lima,
Rerisson do Nascimento Alves,
Mônica Tejo Cavalcanti,
Thayse Cavalcante da Rocha,
Mônica Correia Gonçalves
Publication year - 2018
Publication title -
cadernos de prospecção
Language(s) - Portuguese
Resource type - Journals
eISSN - 2317-0026
pISSN - 1983-1358
DOI - 10.9771/cp.v12i5.23679
Subject(s) - humanities , physics , philosophy
O queijo Coalho é um dos produtos lácteos com o maior volume de fabricação e de consumo na região Nordeste do Brasil, sendo produzido principalmente nos estados do Ceará, Rio Grande do Norte, Paraíba e Pernambuco. O objetivo deste estudo prospectivo foi realizar o levantamento da quantidade de patentes, artigos, teses e dissertações a partir de termos específicos relacionados a queijo Coalho de leite de cabra. As buscas foram realizadas utilizando as bases de dados USPTO, WIPO, ESPACENET, INPI, Periódico CAPES, SCIELO, Google Acadêmico e Science Direct . Os resultados obtidos demostraram que nas bases de dados pesquisadas existem poucos documentos a cerca do tema, no entanto, abre-se uma nova perspectiva de pesquisa e inovação para o queijo de leite de cabra tipo Coalho.