Open AccessSINOPSE DO CENÁRIO CERVEJEIRO: O ADVENTO DA PRODUÇÃO E O MERCADO NA REGIÃO CENTRO OESTE
Author(s) -
Larisse Araújo Lima,
Thiago Lara Fernandes,
Luiza Xavier da Silva Tenório,
Marcio Lima da Silva,
Rafael Benjamin Werneburg Evaristo,
Grace Ferreira Ghesti,
Adriana Regina Martin
Publication year - 2017
Publication title -
cadernos de prospecção
Language(s) - Portuguese
Resource type - Journals
eISSN - 2317-0026
pISSN - 1983-1358
DOI - 10.9771/cp.v10i4.23041
Subject(s) - humanities , physics , philosophy
Recentemente a fabricação de cervejas artesanais tem ganhado grande repercussão em todo país, principalmente no que concerne a produção oriunda das microcervejarias colaborativas. O surgimento de novos rótulos, a elaboração de novos sabores e até mesmo o desenvolvimento de novos equipamentos utilizados no processo produtivo de cervejas tem contribuído significativamente para a disseminação das informações tecnológicas do setor assim como o fortalecimento dos produtos cervejeiros no mercado nacional e internacional. Dessa forma, a indústria cervejeira está bastante engajada na teoria da tripla hélice, uma vez que movimenta uma imensa rede que envolve pesquisa, cultivo, audiência pública para alteração da legislação vigente, processamento e a comercialização de insumos e matérias-primas, caracterizando-se assim como um dos setores mais relevantes da economia brasileira.