Open AccessESTUDO PROSPECTIVO SOBRE PRODUTOS A BASE DE QUINOA PARA A INDÚSTRIA ALIMENTICIA
Author(s) -
Carolina Raquel Leite Diniz Panzolini,
Lennine Rodrigues de Melo,
Paulo Gustavo Barboni Dantas Nascimento,
Grace Ferreira Ghesti
Publication year - 2017
Publication title -
cadernos de prospecção
Language(s) - Portuguese
Resource type - Journals
eISSN - 2317-0026
pISSN - 1983-1358
DOI - 10.9771/cp.v10i4.22957
Subject(s) - political science , agricultural science , business , biology
A indústria alimentícia inova em quesitos relacionados a novos produtos e novas tecnologias. Novas linhas de produtos naturais e mais saudáveis para públicos específicos de fácil acesso estão disponíveis e são de fácil acesso. Diante do exposto, foi realizado um estudo prospectivo em bases de dados a respeito de novos produtos e processos desenvolvidos à base de quinoa aplicados a indústria alimentícia. É observado que este cereal é bastante empregado na indústria de cosméticos, porém os números relacionados ao proposto são menos expressivos. O estudo prospectivo demonstrou o foco de interesse mundial neste produto e sua maturidade tecnológica. Ainda há uma limitação de produção do cereal no país, porém há uma boa perspectiva que pode impulsionar as indústrias a investir nesse produto. No contexto mundial, China, Tailândia, Estados Unidos e Canadá mostra-se interessada em tecnologias e produtos alimentícios.