Open AccessPENGARUH SUHU DAN LAMA PROSES MENGGORENG (DEEP FRYING) TERHADAP PEMBENTUKAN ASAM LEMAK TRANS
Author(s) -
Ratu Ayu Dewi Sartika
Publication year - 2010
Publication title -
makara journal of science/makara journal of science
Language(s) - Uncategorized
Resource type - Journals
eISSN - 2339-1995
pISSN - 2356-0851
DOI - 10.7454/mss.v13i1.354
Subject(s) - physics , chemistry