ČAJNA KOBASICA‒BEZBEDNOST I KVALITET | Zendy

Biljana Pećanac | Zendy; Radan Tomić | Zendy; Jelena Janjić | Zendy; Jelena Ćirić | Zendy; Branislav Baltić | Zendy; Slaven Grbić | Zendy; Milan Ž. Baltić | Zendy

AI Assistant Blog Pricing

Home ZAIA Blog

Open Access

ČAJNA KOBASICA‒BEZBEDNOST I KVALITET

Author(s) -

Biljana Pećanac,

Radan Tomić,

Jelena Janjić,

Jelena Ćirić,

Branislav Baltić,

Slaven Grbić,

Milan Ž. Baltić

Publication year - 2018

Publication title -

ветеринарски журнал републике српске

Language(s) - Bosnian

Resource type - Journals

eISSN - 2303-4475

pISSN - 1840-2887

DOI - 10.7251/vetj1701081p

Subject(s) - physics

Čajna kobasica je verovatno najzastupljenija kobasica iz grupe fermentisanih (sirovih)kobasica na tržištu republika bivše SFR Jugoslavije. S obzirom na to da se nadevove kobasice puni u creva užeg dijametra, proizvodni proces nije dug i omogućavaproizvođačima brz obrt uloženog kapitala. Kobasica je jedinstvenog, blagog ukusa,dobro i lako se narezuje i prihvatljiva je za većinu potrošača. U radu su prikazane najčešćebiološke i hemijske opasnosti koje se vezuju za ovu vrstu kobasice kao i pokazateljikvaliteta ove kobasice koji su definisani propisima.

The content you want is available to Zendy users.

Already have an account? Click here to sign in.

Having issues? You can contact us here

Accelerating Research