Open AccessISPITIVANJE MESNATOSTI TRUPOVA BROJLERA
Author(s) -
N. Glamočlija,
M Starčević,
J. Đorđević,
R. Marković,
Ž. Baltić,
M. Glišić,
Marija Bošković
Publication year - 2018
Publication title -
ветеринарски журнал републике српске
Language(s) - Bosnian
Resource type - Journals
eISSN - 2303-4475
pISSN - 1840-2887
DOI - 10.7251/vetj1601039g
Subject(s) - physics , humanities , philosophy
Na mesnatost trupova brojlera utiče veliki broj različitih faktora kao što su:genetika, ishrana, starost i pol jedinke, uslovi držanja, kao i postmortalni faktori- postupak obrade trupova i način hlađenja. Cilj rada bio je ispitivanje mesnatostitrupova na osnovu masa vrednijih delova trupa brojlera (grudi i bataka sakarabatakom) tri različite provenijencije i njihovo učešće u istom. Prosečne masegrudi i bataka sa karabatakom unutar tri ispitivane provenijencije brojlera bilesu u većini slučajeva poređenja statistički značajno različite. Najveće prosečnemase kao i najveće učešće mesa u grudima odnosno, bataku sa karabatakomutvrđen je kod brojlera provenijencije Cobb, zatim Ross, a najmanje kod brojleraprovenijencije Hubbard.
Accelerating Research
Robert Robinson Avenue,
Oxford Science Park, Oxford
OX4 4GP, United Kingdom
Address
John Eccles HouseRobert Robinson Avenue,
Oxford Science Park, Oxford
OX4 4GP, United Kingdom