Le tourisme « gourmand » existe-t-il ?

L’inflation et l’hétérogénéité des approches tant opérationnellesqu’intellectuelles du tourisme « gourmand », quasiment toujours envisagées dupoint de vue de l’offre, conduisent à s’interroger sur l’existence même de cetobjet à géométrie si variable et instrumentalisé. En particulier, ellesréactivent des questions de sources et de méthodes. L’objectif de cet articleest de tenter de caractériser le tourisme « gourmand »