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Le tourisme « gourmand » existe-t-il ?
Author(s) -
Olivier Etcheverria
Publication year - 2016
Publication title -
téoros
Language(s) - French
Resource type - Journals
eISSN - 1923-2705
pISSN - 0712-8657
DOI - 10.7202/1040343ar
Subject(s) - humanities , political science , philosophy
L’inflation et l’hétérogénéité des approches tant opérationnellesqu’intellectuelles du tourisme « gourmand », quasiment toujours envisagées dupoint de vue de l’offre, conduisent à s’interroger sur l’existence même de cetobjet à géométrie si variable et instrumentalisé. En particulier, ellesréactivent des questions de sources et de méthodes. L’objectif de cet articleest de tenter de caractériser le tourisme « gourmand »

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