Open AccessFactores explicativos de la disposición a pagar por atributos culturales en nuez de Castilla
Author(s) -
Nexeai Luna Méndez,
José Luis Jaramillo Villanueva,
Javier Ramírez Juárez
Publication year - 2016
Publication title -
economía agraría y recursos naturales/economía agraria y recursos naturales
Language(s) - Spanish
Resource type - Journals
SCImago Journal Rank - 0.304
H-Index - 9
eISSN - 2174-7350
pISSN - 1578-0732
DOI - 10.7201/earn.2016.01.03.
Subject(s) - humanities , geography , art
El objetivo del estudio fue determinar los factores explicativos de la disposición a pagar (DAP) un sobreprecio por consumir nuez de Castilla local versus importada, en la región Sierra Nevada de Puebla. Los datos se obtuvieron de 216 cuestionarios aplicados a consumidores, en tres ciudades del estado: Puebla capital, San Pedro Cholula y Atlixco. Para explicar la DAP se estimó un modelo econométrico probit de intervalos múltiples. Se determinó que existe DAP un sobreprecio de 10 % por el atributo “local”. Las variables explicativas fueron el precio pagado (PRECIO), la inocuidad del producto (INOCUIDAD) y la identidad gastronómica (IDENTIDAD).