Open AccessOPTIMASI PROSES PEMBUATAN TEPUNG LABU KUNING MENGGUNAKAN RESPONSE SURFACE METHODOLOGY UNTUK MENINGKATKAN AKTIVITAS ANTIOKSIDANNYA
Author(s) -
Agung Wahyono,
Elly Kurniawati,
Kasutjianingati Kasutjianingati,
Park Kang-Hyun,
Kang Woo-Won
Publication year - 2018
Publication title -
jurnal teknologi dan industri pangan/jurnal teknologi dan industri pangan (edisi online)
Language(s) - Uncategorized
Resource type - Journals
eISSN - 2087-751X
pISSN - 1979-7788
DOI - 10.6066/jtip.2018.29.1.29
Subject(s) - dpph , abts , response surface methodology , food science , chemistry , cucurbita , antioxidant , factorial experiment , mathematics , chromatography , biochemistry , statistics