Open AccessELABORAÇÃO E ANÁLISE DESCRITIVA E DE ACEITABILIDADE DE BISCOITOS TIPO COOKIES DE SOJA E QUINOA COM E SEM GLÚTEN
Author(s) -
Glaciela Cristina Rodrigues da Silva Scherer,
Janine Martinazzo,
Nádia Ligianara Dewes Nyari,
Fernanda Hart Weber
Publication year - 2018
Publication title -
revista do congresso sul brasileiro de engenharia de alimentos
Language(s) - Portuguese
Resource type - Journals
ISSN - 2447-3650
DOI - 10.5965/24473650412018066
Subject(s) - physics , humanities , food science , chemistry , art