Open AccessCARACTERIZAÇÃO MICROBIOLÓGICA E FÍSICO-QUÍMICA DE RICOTA PRODUZIDA EM UMA AGROINDÚSTRIA FAMILIAR DO OESTE DE SANTA CATARINA
Author(s) -
Paula Cristina Slaviero,
Liziane Schittler,
Elisandra Rigo
Publication year - 2018
Publication title -
revista do congresso sul brasileiro de engenharia de alimentos
Language(s) - Portuguese
Resource type - Journals
ISSN - 2447-3650
DOI - 10.5965/24473650412018033
Subject(s) - food science , chemistry , humanities , physics , art