Open AccessEMPREGO DE PREBIÓTICO EM DOCE DE LEITE BUBALINO VISANDO À REDUÇÃO DA SACAROSE
Author(s) -
Alice Espíndola Moreira Cardoso,
Luiza Medeiros Cardoso,
Silvani Verruck,
Maria Helena Machado Canella,
Elane Schwinden Prudêncio
Publication year - 2018
Publication title -
revista do congresso sul brasileiro de engenharia de alimentos
Language(s) - Portuguese
Resource type - Journals
ISSN - 2447-3650
DOI - 10.5965/24473650412018001
Subject(s) - chemistry , food science , physics