Open AccessCaracterísticas fermentativas de leveduras comerciais em mosto de uva
Author(s) -
Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul - Campus Bento Gonçalves,
Angelo Gava,
Evandro Ficagna,
Simone Bertazzo Rossato
Publication year - 2017
Publication title -
revista do congresso sul brasileiro de engenharia de alimentos
Language(s) - Portuguese
Resource type - Journals
ISSN - 2447-3650
DOI - 10.5965/24473650312017001
Subject(s) - food science , torulaspora delbrueckii , chemistry , physics , saccharomyces cerevisiae , saccharomyces , yeast , biochemistry
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