Open AccessAvaliação da qualidade microbiológica, físico-química e química de polpas de açaí (Euterpe oleracea Mart) pasteurizadas congeladas comercializadas em Aracaju-SE
Author(s) -
Jéssica Dias Almico,
Igor Macedo Ferreira,
Gabriel Dantas Ramos,
Ana Ana Mara Oliveira e Silva,
Michelle Garcêz de Carvalho
Publication year - 2018
Publication title -
revista brasileira de higiene e sanidade animal
Language(s) - Portuguese
Resource type - Journals
ISSN - 1981-2965
DOI - 10.5935/1981-2965.20180015
Subject(s) - biology , horticulture , food science
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