O açaí já “parou” o carioca? Estudo qualitativo do consumo da polpa de açaí na cidade do Rio de Janeiro

Esse artigo apresenta os resultados de uma pesquisa realizada na região amazônica, a qual tem por objetivo estudar a valorização de frutas tropicais pela agricultura familiar, e dentre estes apresenta o açaí (Euterpea oleracea mart.), um fruto de alto consumo na região norte do país, principalmente no Estado do Pará, que é o maior produtor e consumidor dessa fruta no Brasil. Indica formas de melhor apropriação por parte dos agricultores na venda de sua produção. Sugere a agregação de valor a esse fruto, através de um processo de beneficiamento a ser desenvolvido a partir de uma cooperativa de agricultores organizados. Desenvolve a análise a partir da expansão do uso do suco desse fruto em outras regiões do Brasil, especificamente na cidade do Rio de Janeiro, a qual já vem apresentando aumento significativo de consumo nos últimos seis anos.This article presents the results of research undertaken in the region of Amazonia. Its objective is to study the valorization of tropical fruits by small family farmers, focusing on the fruit acaí (Eulerpea oleracea marl.), a highly consumed fruit in the northern region of the country, principally in the State of Pará, which is the main producer and consumer in Brazil. The article indicates how farmers can optimise the sale of their production. It suggests adding value to these fruits through processing within a farmers’ co-operative. It analyses the expansion of juice consumption in other regions of Brazil specifically the city of Rio de Janeiro, which has already shown a significant increase in consumption during the last six years