Open AccessRaíz de achicoria (Cichorium intybus) mínimamente procesada como fuente de inulina para la elaboración de galletas
Author(s) -
Verónica Marilén Pogorzelec,
C. Fernández
Publication year - 2022
Publication title -
latam
Language(s) - Spanish
Resource type - Journals
ISSN - 2789-3855
DOI - 10.56712/latam.v3i2.61
Subject(s) - humanities , physics , philosophy