Open AccessRaíz de achicoria (Cichorium intybus) mínimamente procesada como fuente de inulina para la elaboración de galletas
Author(s) -
Verónica Marilén Pogorzelec,
Carina Lorena Fernández
Publication year - 2022
Publication title -
latam revista latinoamericana de ciencias sociales y humanidades
Language(s) - Spanish
Resource type - Journals
ISSN - 2789-3855
DOI - 10.56712/latam.v3i2.61
Subject(s) - humanities , physics , philosophy
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