Open Accessカラメル化糖に作用するビフィズス菌の新規exo-α-D-fructofuranosidaseの構造解析
Author(s) -
騰真 鹿島,
公喜 奥村,
孝俊 荒川,
千早 山田,
明弘 石渡,
幸成 伊藤,
清貴 藤田,
進矢 伏信
Publication year - 2021
Publication title -
oyo toshitsu kagaku/ouyou toushitsu kagaku
Language(s) - Uncategorized
Resource type - Journals
eISSN - 2424-0990
pISSN - 2185-6427
DOI - 10.5458/bag.11.2_105
Subject(s) - mathematics