In carrot roots, reducing the percentage of mass and the occurrence of diseases are the leading causes of post-harvest losses during storage and marketing. Also, budding and rooting are indicated as the possible effect on the use of modified atmosphere in root vegetables and tubers. This study was conducted to compare forms of packaging and storage time on weight loss, percentage of sprouted roots and concentration of ? carotene in three carrot cultivars. The carrots were placed in shallow trays of polystyrene and wrapped with PVC film, and put two roots per tray, or in bulk. Then, the roots were stored in the dark at ambient conditions for 20 days Carrots stored with plastic film (PVC) remained commercially viable for up to 12 days. When stored in bulk showed weight loss of more than 5% in 4 days, which is not feasible to trade. The content of carotenoids was constant throughout the storage period for the in three cultivars.
Em raízes de cenoura, a redução da porcentagem de massa e a ocorrência de doenças são as principais causas de perda pós-colheita durante o armazenamento e a comercialização. Também, a brotação e o enraizamento são apontados como os possíveis prejuízos ao uso da atmosfera modificada em hortaliças de raízes e tubérculos. O presente estudo foi realizado com o objetivo de comparar formas de embalagem e tempo de armazenamento sobre a perda de massa, porcentagem de raízes brotadas e concentração de ? caroteno em três cultivares de cenoura. As cenouras foram acondicionadas em bandejas rasas de poliestireno e embaladas com filme plástico de PVC, sendo acondicionadas duas raízes por bandeja, ou a granel. Em seguida, as raízes foram armazenadas no escuro em condições ambiente durante 20 dias As cenouras armazenadas com filme plástico de (PVC) mantiveram-se viáveis comercialmente por até 12 dias. Quando armazenadas à granel apresentaram perda de peso superior a 5% em 4 dias, não sendo viável para o comércio. O teor de carotenóides foi constante em todo o período de armazenamento pra as três cultivares
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