Open AccessESTUDO E CARACTERIZAÇÃO BIOQUÍMICA DO Lactobacillus acidophilus PARA A PRODUÇÃO DE SORVETE COM POLPA DE Euterpe oleracea (AÇAÍ)
Author(s) -
Erica Cardoso de Paiva Santana,
Ysla Lorena Araújo Feitosa,
Luana Ressurreição Alcântara,
Edailson de Alcântara Corrêa
Publication year - 2022
Language(s) - Portuguese
Resource type - Conference proceedings
DOI - 10.54265/dgao2727
Subject(s) - lactobacillus acidophilus , biology , bacteria , probiotic , genetics