Rocoto Relleno de Arequipa, Perú y su Valor Nutricional en la Dieta Alimentaria en el 2021

La presente investigación tuvo como objetivo general determinar el valor nutricional del rocoto relleno de Arequipa, Perú, en el año 2021.  La investigación tuvo enfoque cuantitativo, tipo descriptivo, diseño no experimental, nivel correlacional causal, de corte transversal. La población estuvo representada por comensales del recreo campestre Betalleluz en la ciudad de Huanta-Perú; la muestra estuvo conformada por 30 comensales, siendo el muestreo no probabilístico intencional, habiéndose incluido solamente comensales del recreo mencionado que tenga una edad 18 a 65 años y se excluyeron a los clientes que no cumplan con los requisitos determinados en la investigación. La técnica utilizada en la encuesta y los instrumentos para cada variable fueron los cuestionarios. Los resultados indicaron que el rocoto relleno de Arequipa, Perú contiene un valor nutricional alto para la dieta diaria en las personas; como también quedó demostrado que incide significativamente el valor nutricional de los alimentos para la prevención de enfermedades futuras en los seres humanos.