Open AccessIngestão dietética de usuários de um Centro de Atenção Psicossocial (CAPS)
Author(s) -
Renata da Conceição Silva Chaves,
Eliane de Abreu Soares,
Odaléia Barbosa de Aguiar
Publication year - 2021
Publication title -
arquivos brasileiros de alimentação
Language(s) - Portuguese
Resource type - Journals
ISSN - 2446-9262
DOI - 10.53928/aba.v4i1.4370
Subject(s) - food science , food intake , humanities , medicine , chemistry , art
Indivíduos com transtornos mentais tendem a realizar refeições com alta densidade energética e baixo consumo de frutas e verduras. Objetivo: Analisar ingestão dietética e percentual de alimentos processados nas dietas de pacientes atendidos em um CAPS do município do Rio de Janeiro. Métodos: Avaliação dietética de 62 usuários em tratamento intensivo foi realizada pelos métodos de pesagem direta dos alimentos e recordatório alimentar de 24 horas. Resultados: O consumo médio de energia foi de 2518 Kcal para mulheres e 2821 para homens, sendo a ingestão dietética caracterizada como hiperproteíca e hipersódica. Apesar do consumo de zinco e vitamina B12 estarem adequados, o folato ingerido estava abaixo do recomendado. A contribuição energética e lipídica oriunda dos alimentos processados foi de cerca 40 %. Conclusão: A ingestão protéica e de micronutrientes apresentou inadequações, entretanto a dieta dos usuários possui contribuição majoritária de alimentos in natura. O percentual de alimentos processados consumidos contribuiu com o elevado aporte de sódio, gorduras totais e frações, que podem favorecer o aumento a morbimortalidade desses pacientes.