Open AccessCOMPONENTES MINERAIS DO PALMITO (Euterpe edulis Mart.)
Author(s) -
Renato João Sossela de Freitas,
Hilmar Adelbert Johann Fugmann
Publication year - 1990
Publication title -
boletim do centro de pesquisa e processamento de alimentos
Language(s) - Portuguese
Resource type - Journals
SCImago Journal Rank - 0.124
H-Index - 8
eISSN - 1983-9774
pISSN - 0102-0323
DOI - 10.5380/cep.v8i1.14513
Subject(s) - chemistry , horticulture , biology
Macro e microelementos do palmito, tanto da parte do miolo como da parte semi-fibrosa, foram determinados. Os resultados revelaram que o palmito apresenta perfil de minerais altamente significativo sob o ponto de vis ta nutricional.