Open AccessIOGURTES COM POLPA DE NONI E ACEROLA: AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E PERFIL SENSORIAL
Author(s) -
Andrezza Assis Cruz Moura,
Edna María Mendes Aroucha,
Vílson Alves de Góis,
Ricardo Henrique de Lima Leite,
Rui Ferreira,
Mônica Cristina de Paiva Silva
Publication year - 2017
Publication title -
boletim do centro de pesquisa e processamento de alimentos
Language(s) - Portuguese
Resource type - Journals
SCImago Journal Rank - 0.124
H-Index - 8
eISSN - 1983-9774
pISSN - 0102-0323
DOI - 10.5380/cep.v34i2.53181
Subject(s) - chemistry , food science , traditional medicine , medicine