OCORRÊNCIA E PERFIL DE SENSIBILIDADE A ANTIBIÓTICOS DE Salmonella spp. ISOLADA EM CORTES DE CARNE SUÍNA COMERCIALIZADOS EM CORTES DE CARNE SUÍNA COMERCIALIZADOS EM FEIRAS-LIVRES DE PELOTAS (RS) | Zendy

Cristiane Tessmann | Zendy; Fernando Zocche | Zendy; Andréia Saldanha de Lima | Zendy; Milena Bassani | Zendy; Graciela Völz Lopes | Zendy; Wladimir Padilha da Silva | Zendy

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OCORRÊNCIA E PERFIL DE SENSIBILIDADE A ANTIBIÓTICOS DE Salmonella spp. ISOLADA EM CORTES DE CARNE SUÍNA COMERCIALIZADOS EM CORTES DE CARNE SUÍNA COMERCIALIZADOS EM FEIRAS-LIVRES DE PELOTAS (RS)

Author(s) -

Cristiane Tessmann,

Fernando Zocche,

Andréia Saldanha de Lima,

Milena Bassani,

Graciela Völz Lopes,

Wladimir Padilha da Silva

Publication year - 2008

Publication title -

boletim do centro de pesquisa de processamento de alimentos

Language(s) - Portuguese

Resource type - Journals

SCImago Journal Rank - 0.124

H-Index - 8

eISSN - 1983-9774

pISSN - 0102-0323

DOI - 10.5380/cep.v26i2.13294

Subject(s) - biology , salmonella , humanities , art , bacteria , genetics

O objetivo deste estudo foi avaliar a ocorrência de Salmonella spp. em 15 amostras de cortes de carne suína (chuleta, pernil, copa e costela), comercializados em feiras-livres na cidade Pelotas-RS, verificar os sorovares prevalentes, e testar os isolados frente a diversos antibióticos de importância em clínica médica (ácido nalidíxico, ampicilina, aztreonam, canamicina, carbenicilina, cefalotina, cefoxitina, ceftriaxona, ciprofloxacina, cloranfenicol, gentamicina, sulfonamida, tetraciclina e trimetoprina). Doze amostras (80%) apresentaram contaminação por Salmonella enterica, sorovares Infantis, Derby, Panama e Typhimurium. Todos os isolados foram sensíveis à trimetoprina, aztreonam, ciprofloxacina, ceftriaxona e cefoxitina. Quanto aos demais antibióticos, o padrão de sensibilidade variou conforme o sorovar. Além disso, 39,1% dos isolados apresentaram-se multirresistentes.

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