Open AccessISOLAMENTO DE Staphylococcus aureus COAGULASE E DN'ase POSITIVOS À PARTIR DE QUEIJO COLONIAL COMERCIALIZADO EM BLUMENAU
Author(s) -
Mercedes Gariela Ratto Reibnitz,
Lorena Benathar Ballod Tavares
Publication year - 1995
Publication title -
boletim do centro de pesquisa e processamento de alimentos
Language(s) - Portuguese
Resource type - Journals
SCImago Journal Rank - 0.124
H-Index - 8
eISSN - 1983-9774
pISSN - 0102-0323
DOI - 10.5380/cep.v13i1.14152
Subject(s) - staphylococcus aureus , microbiology and biotechnology , biology , coagulase , staphylococcus , geography , bacteria , genetics
Amostras de queijo colonial comercializado em feiras livres de Blumenau (Se), foram analisadas para determinação da presença de Staphylococcus aureuscoagulase e DN'ase positivos. Das 20 amostras pesquisadas, 100% revelaram a presença destes germes, sendo que, 95% destas apresentaram concentração microbiana fora dos padrões recomendados pela Divisão Nacional de Vigilância Sanitária.