Open AccessOCORRÊNCIA DE COLIFORMES FECAIS E Escherichia coli EM QUEIJO COLONIAL COMERCIALIZADO NO MUNICÍPIO DE BLUMENAU, ESTADO DE SANTA CATARINA
Author(s) -
Lorena Benathar Ballod Tavares,
J.A. Betancourt García
Publication year - 1993
Publication title -
boletim do centro de pesquisa e processamento de alimentos
Language(s) - Portuguese
Resource type - Journals
eISSN - 1983-9774
pISSN - 0102-0323
DOI - 10.5380/cep.v11i2.14283
Subject(s) - humanities , biology , art
Amostras de queijo colonial comercializado em feiras livres de Blumenau - se, foram analisadas para determinação da presença de germes coliformes fecais e Escherichia coli., Das 20 amostras pesquisadas, 70% e 20% apresentaram respectivamente, valores para coliformes fecais e Escherichia coli,fora dos padrões recomendados pela Divisão Nacional de Vigilância Sanitária DNVSA.