Open AccessDESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS FÍSICOQUÍMICAS E DA ACEITAÇÃO SENSORIAL DE DOCE EM MASSA DE CUPUAÇU
Author(s) -
Julieth Daiane Marques Dias,
Virgínia Kelly Gonçalves Abreu,
Ana Lúcia Fernandes Pereira,
Tatiana de Oliveira Lemos,
Leonardo Hunaldo dos Santos,
Virlane Kelly Lima Da Silva,
Antônia Silmara de Brito Mota
Publication year - 2019
Publication title -
boletim do centro de pesquisa e processamento de alimentos
Language(s) - Portuguese
Resource type - Journals
SCImago Journal Rank - 0.124
H-Index - 8
eISSN - 1983-9774
pISSN - 0102-0323
DOI - 10.5380/bceppa.v36i1.45137
Subject(s) - mathematics , physics , food science , humanities , chemistry , philosophy