Open AccessDESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS FÍSICOQUÍMICAS E DA ACEITAÇÃO SENSORIAL DE DOCE EM MASSA DE CUPUAÇU
Author(s) -
J.D.M. Dias,
Virgínia Kelly Gonçalves Abreu,
Ana Lúcia Fernandes Pereira,
Tatiana de Oliveira Lemos,
Leonardo Hunaldo dos Santos,
VIRLANE KELLY LIMA DA SILVA,
Antônia Silmara de Brito Mota
Publication year - 2019
Publication title -
boletim do centro de pesquisa de processamento de alimentos
Language(s) - Portuguese
Resource type - Journals
SCImago Journal Rank - 0.124
H-Index - 8
eISSN - 1983-9774
pISSN - 0102-0323
DOI - 10.5380/bceppa.v36i1.45137
Subject(s) - mathematics , physics , food science , humanities , chemistry , philosophy
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