Open AccessQUANTIFICAÇÃO DO METABOLISMO AERÓBIO E ANAERÓBIO DE LEVEDURA ALCOÓLICA SOB DIFERENTES CONDIÇÕES AMBIENTAIS
Author(s) -
Waldemar Gastoni Venturini Filho,
Ricardo Figueira,
Maria Márcia Pereira Sartori,
SOPHIA AUER,
Thalia Lee Lopes De Andrade
Publication year - 2018
Publication title -
boletim do centro de pesquisa de processamento de alimentos
Language(s) - Portuguese
Resource type - Journals
SCImago Journal Rank - 0.124
H-Index - 8
eISSN - 1983-9774
pISSN - 0102-0323
DOI - 10.5380/bceppa.v35i2.60309
Subject(s) - chemistry , yeast , food science , biochemistry
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