z-logo
open-access-imgOpen Access
Percepción social de la inseguridad alimenticia
Author(s) -
César Loo Gil
Publication year - 2021
Publication title -
tecno humamismo
Language(s) - Spanish
Resource type - Journals
ISSN - 2710-2394
DOI - 10.53673/th.v1i2.13
Subject(s) - humanities , political science , geography , philosophy
Este artículo analiza la percepción social de la seguridad alimentaria. Se pretende contribuir a una mejor comprensión de los significados de la seguridad alimentaria, específicamente sobre: riesgos en la alimentación habitual de las familias de bajos ingresos; cambios a largo plazo de su dieta y del contexto; así como de sus esfuerzos para proteger e inclusive mejorar la alimentación familiar. En el medio urbano, esas mujeres perciben riesgos principalmente en la calidad de los alimentos (food safety), mientras que en el medio rural los advierten tanto en el acceso a los alimentos (food security) como en la baja calidad de los mismos. Descubrimos dos rasgos nuevos de la percepción de la seguridad alimentaria: el tiempo disponible del ama de casa urbana para cocinar y la continuidad en el campo de una cultura étnica con saberes y habilidades femeninas valiosas. Aún falta mucho por hacer para alcanzar los diferentes tipos de seguridad alimentaria, así como para contar con una democracia alimentaria plena, al igual que una evolución aceptable en el aspecto nutricional.

The content you want is available to Zendy users.

Already have an account? Click here to sign in.
Having issues? You can contact us here