Avaliação da contaminação por parasitos de importância médica em alfaces (Lactuca sativa) comercializadas em Itabuna, BA

Concomitantemente ao aumento do consumo de hortaliças in natura, observou-se que tem crescido o número de doenças transmitidas por alimentos. Diante disso, este trabalho objetivou identificar as principais estruturas parasitárias de importância médico/veterinária encontradas em alfaces crespas (Lactuca sativa), comercializadas em diferentes estabelecimentos no município de Itabuna-BA. Para isso, definiu-se o “pé de alface” como unidade amostral e realizou-se coletas em feiras-livres, hortifrútis, mercados e restaurantes. As amostras foram, então, submetidas ao método de Sedimentação Espontânea. Encontrou-se espécies parasitárias em 73.0% das amostras analisadas. Os hortifrútis apresentaram o maior índice de contaminação, seguido das feiras-livres, mercados e restaurantes. Dentre as espécies encontradas, destaca-se Ancylostoma spp/Strongyloides e Entamoeba coli. Por não ter sido observada grande diferença, entre os locais e dias de coleta, em relação a frequência parasitária, foi possível inferir que as baixas condições higiênico-sanitárias é uma realidade de todo o município e que a contaminação não foi proveniente de um descuido isolado, mas sim, de hábitos higiênicos precários de quem manipula as alfaces e/ou dos locais onde são cultivadas.