Open AccessAvaliação das características físicas e sensoriais de tempeh utilizando uma combinação dos grãos de soja e os tubérculos
Author(s) -
Franky Soedirlan Resosemito,
Valdenia Cristina Mendes Mendonça,
Rachel Torquato Fernandes,
Renata Laurito Garcia,
Vanildo Luiz Del Bianchi
Publication year - 2022
Publication title -
conjeturas
Language(s) - Portuguese
Resource type - Journals
ISSN - 1657-5830
DOI - 10.53660/conj-1052-p16
Subject(s) - physics , food science , horticulture , humanities , mathematics , chemistry , biology , art