Open AccessProdução e caracterização de enzimas proteolíticas do cogumelo Ostra-Rei por fermentação submersa
Author(s) -
Romário da Silva Santana,
Samara Claudia Picanço Batista,
Enediogueira de Assunção,
Salomão Rocha Martim,
María Francisca Simas Teixeira,
Waldireny Caldas Rocha,
Rosany Piccolotto Carvalho
Publication year - 2022
Publication title -
concilium
Language(s) - Portuguese
Resource type - Journals
ISSN - 1414-7327
DOI - 10.53660/clm-573-650
Subject(s) - chemistry , food science , proteases , protease , enzyme , biochemistry