Open AccessMikrodalga Destekli Buharlı Kurutma ve Dondurarak Kurutma Tekniklerinin Ham Buğday Ruşeyminin Antioksidan Aktivitesi ve Mikrobiyolojik Kalitesi Üzerine Etkileri
Author(s) -
Yağmur Erim Köse,
Raciye Meral,
İsa Cavidoğlu
Publication year - 2021
Publication title -
yüzüncü yıl üniversitesi fen bilimleri enstitüsü dergisi/van yüzüncü yıl üniversitesi fen bilimleri enstitüsü dergisi
Language(s) - English
Resource type - Journals
eISSN - 2667-467X
pISSN - 1300-5413
DOI - 10.53433/yyufbed.1017973
Subject(s) - food science , chemistry , dpph , antioxidant , mesophile , antioxidant capacity , wheat germ , bacteria , biochemistry , biology , genetics