Open AccessAtividade antimicrobiana de Stevia rebaudiana Bertoni e de adoçantes não calóricos sobre bactérias cariogênicas: estudo in vitro
Author(s) -
Sandra Liana Henz,
Rodrigo Alex Arthur,
Beatriz Carriconde Colvara,
Raísa Maldonado Severo,
Vinícius Mendes Felten
Publication year - 2018
Publication title -
rfo upf/revista da faculdade de odontologia
Language(s) - Portuguese
Resource type - Journals
eISSN - 2318-843X
pISSN - 1413-4012
DOI - 10.5335/rfo.v23i1.7617
Subject(s) - stevia rebaudiana , lactobacillus casei , streptococcus mutans , stevia , traditional medicine , antimicrobial , biology , microbiology and biotechnology , food science , medicine , bacteria , genetics , alternative medicine , pathology , fermentation
Objetivo: avaliar a atividade antimicrobiana in vitro daplanta Stevia rebaudiana Bertoni e de adoçantes nãocalóricos sobre o crescimento de Streptococcus mutanse Lactobacillus casei, micro-organismos cariogênicospresentes na cavidade bucal. Materiais e método: oestudo foi realizado utilizando as cepas padrões de S.mutans (UA159) e L. casei (ATCC7469). Foram avaliadosdiferentes compostos não calóricos substitutos dasacarose nas concentrações de 1%, 5% e 10%: eritritol(ER), Fit Sucralose® (SU), Stevita® (ST), solução de Steviarebaudiana Bertoni (SSr) e, como controle positivo,digluconato de clorexidina (DC). A análise do efeito inibitóriodesses compostos no crescimento das bactériasfoi feita por meio da técnica de difusão em ágar. Resultado:observou-se que existe um efeito inibitório decrescimento de ambos os micro-organismos por parteda SSr e do ER, enquanto os demais adoçantes testadosnão tiveram efeito inibitório sobre esses micro-organismos.Conclusão: os resultados demonstram que SSR eER apresentam efeito inibidor no crescimento das cepastestadas de S. mutans e L. casei.
Palavras-chave: Adoçante natural. Cárie dentária. Lactobacilluscasei. Stevia. Streptococcus mutans.