Valorificarea șrotului din condimente obţinut prin tehnologia de CO2-extracţie

Prin metoda de CO2-extracție supercritică s-au produs ingrediente aromatizante naturale din amestec de coriandru, ienibahar, cimbru și piper negru, în special extracte liposolubile şi șrot. CO2 șrotul din amestec de condimente a fost utilizat la pregătirea tăițeilor pentru a adăuga arome și a stimula apetitul, fiind adăugat în raport diferit – 1,5%, 3,0% și 5,6%. Odată cu creșterea cantității adăugate de CO2-şrot din amestec de condimente are loc creșterea conținutului total de fibre alimentare și diminuarea valorii energetice a tăițeilor