Open AccessModificarea activității peroxidazei și a polifenoloxidazei în fructele de prun în funcție de influența SBA Reglalg, microelementelor (B, Zn, Mn, Mo) și a metodelor de păstrare
Author(s) -
Ana Popovici,
Nicolae Bujoreanu,
Valentina Svetlicenco
Publication year - 2020
Language(s) - Romanian
Resource type - Conference proceedings
DOI - 10.53040/9789975347204.73
Subject(s) - polyphenol oxidase , peroxidase , modified atmosphere , ethylene , chemistry , catechol oxidase , food science , horticulture , oxidase test , polyphenol , atmosphere (unit) , enzyme , biochemistry , biology , shelf life , physics , antioxidant , catalysis , thermodynamics
Accelerating Research
Robert Robinson Avenue,
Oxford Science Park, Oxford
OX4 4GP, United Kingdom
Address
John Eccles HouseRobert Robinson Avenue,
Oxford Science Park, Oxford
OX4 4GP, United Kingdom