Open AccessAnalisis Kadar Tanin Dari Kelopak Bunga Rosella Merah (Hibiscus Sabdariffa, L.) Secara Permanganometri
Author(s) -
Anita Agustina Styawan,
Aristhasari Putri,
Refida Ramadhani Nur Cholifa
Publication year - 2021
Publication title -
urecol journal. part d
Language(s) - Uzbek
Resource type - Journals
ISSN - 2797-2089
DOI - 10.53017/ujas.31
Subject(s) - hibiscus sabdariffa , traditional medicine , food science , chemistry , medicine
Rosella merah (Hibiscus sabdariffa L.) adalah tanaman yang dapat digunakan masyarakat dalam pengobatan tradisional. Kelopak bunga rosella mengandung protein, lemak, mineral, alkaloid, polifenol, flavonoid, dan tanin. Rosella merah berkhasiat mencegah vertigo, antihipertensi, antidiabetes, antikanker, dan memiliki antioksidan. Tanin diketahui sebagai salah satu bahan aktif yang terkandung dalam kelopak bunga rosella merah. Tanin merupakan senyawa polifenol yang mengandung protein. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kadar tanin dalam ekstrak kelopak bunga rosella merah dengan menggunakan titrasi permanganometri. Metode penelitian yang digunakan adalah observasional. Penelitian ini menggunakan sampel kelopak bunga rosella merah (Hibiscus sabdariffa L.). Sampel diuji secara kualitatif menggunakan FeCl3 1%. Dianalisa kuantitatif menggunakan titrasi permanganometri. Hasil penelitian menunjukkan bahwa secara kualitatif sampel positif mengandung tanin yang ditandai dengan perubahan warna menjadi biru gelap. Secara kuantitatif sampel dititrasi dengan KMnO4, kadar tanin pada kelopak bunga rosella merah (Hibiscus sabdariffa L.) sebesar 13,73 % b/b.