Open AccessMiąższ dyni jako surowiec do otrzymywania naturalnych produktów kandyzowanych = Pumpkin pulp as raw material for natural candied products
Author(s) -
Roszkowska, Beata,
Piłat, Beata
Publication year - 2015
Publication title -
journal of education, health and sport
Language(s) - English
DOI - 10.5281/zenodo.30107
Subject(s) - miąższ dyni , błonnik , związki fenolowe , karotenoidy , kandyzowanie , tekstura , pumpkin pulp , fiber , phenolic compounds , carotenoids , crystallization , texture