Влияние ферментации концентрированной молочной сыворотки на выделение органических кислот при электрообработке | Zendy

И. И. Вуткарева | Zendy

AI Assistant Blog Pricing

Home ZAIA Blog

Open Access

Влияние ферментации концентрированной молочной сыворотки на выделение органических кислот при электрообработке

Author(s) -

И. И. Вуткарева

Publication year - 2021

Publication title -

elektronnaya obrabotka materialov

Language(s) - Russian

Resource type - Journals

eISSN - 2345-1718

pISSN - 0013-5739

DOI - 10.52577/eom.2021.57.2.48

Subject(s) - medicine

Исследована проблема переработки вторичных ресурсов молочной промышленности – молочной сыворотки, вырабатываемой в больших объемах при производстве творога и сыра. Приведены результаты изучения процесса выделения органических соединений при фракционировании молочной сыворотки перегонкой под вакуумом. Выявлено, что целесообразно обрабатывать концентрированную сыворотку. Обработка молочной сыворотки с помощью фракционной перегонки под вакуумом позволяет отделить органические кислоты требуемой чистоты и необходимой концентрации. Рассмотрено направление рентабельной переработки молочной сыворотки, которое сочетает концентрацию сыворотки с помощью фракционной перегонки и последующую электрообработку. Этот процесс позволяет разделить органические вещества сыворотки и направить дальнейшее концентрирование получаемых препаратов в сторону образования отдельных органических соединений.

The content you want is available to Zendy users.

Already have an account? Click here to sign in.

Having issues? You can contact us here

Accelerating Research