Ação dos alimentos funcionais no tratamento do processo inflamatório causado pela obesidade: uma revisão bibliográfica

A obesidade é uma doença crônica não transmissível com gênese multifatorial, tendo o estilo de vida, a genética, fatores endócrinos e a alimentação como principais causadores. Porém, esse acúmulo de tecido adiposo não se mantém estático, ele é altamente vascularizado, tendo a angiogênese como uma das ações, além de ser produtor de adipocinas inflamatórias. A inflamação aguda ou fisiológica é uma resposta benéfica do organismo ao dano tecidual. Com a continuidade do estímulo à inflamação, desenvolve-se a inflamação crônica, caracterizada por resposta imune celular e resposta humoral específica, sendo muitas vezes um processo assintomático que se inicia de maneira silenciosa. E já é consenso que esse estado inflamatório (local ou sistêmico) está relacionado a desordens como resistência insulínica, diabetes mellitus, hiperlipidemia, hipertensão arterial, aterogênese e, consequentemente, a Síndrome Metabólica. Este ensaio de revisão bibliográfica tem o objetivo de relatar a obesidade desencadeando um processo inflamatório e relacionar alguns alimentos funcionais auxiliando na resposta anti-inflamatória. Os alimentos funcionais atuam na modulação do sistema imunológico e consequente redução dos danos das adipocinas inflamatórias são: açafrão, castanha, café, chá verde, fibra dietética, gengibre e probióticos. Conclui-se que é importante o consumo de alimentos funcionais garantindo a modulação dos processos inflamatórios pela ação de seus compostos bioativos reduzindo os marcadores inflamatórios e os radicais livres.