Open AccessAVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA E FÍSICO-QUÍMICA DE PERNIS SUÍNOS TRATADOS COM ÁCIDOS ORGÂNICOS E/OU VAPOR NO CONTROLE DA CONTAMINAÇÃO SUPERFICIAL POR Salmonella Typhimurium
Author(s) -
Andréa Rosa Machado,
Fábio Carvalho Gouveia,
L.C.A. Picinin,
Jalusa Deon Kich,
Marisa Ribeiro de Itapema Cardoso,
Sandra Maria Ferraz
Publication year - 2013
Publication title -
ciência animal brasileira
Language(s) - Portuguese
Resource type - Journals
SCImago Journal Rank - 0.174
H-Index - 10
eISSN - 1809-6891
pISSN - 1518-2797
DOI - 10.5216/cab.v14i3.10947
Subject(s) - contamination , chemistry , food science , salmonella , organic acid , biochemistry , biology , bacteria , ecology , genetics