Open AccessBioquímica nutricional de la leche
Author(s) -
Renut Iidenut,
Teresa Herrera,
Robinson Cruz
Publication year - 2021
Publication title -
renut
Language(s) - Spanish
Resource type - Journals
eISSN - 1995-9583
pISSN - 1995-8617
DOI - 10.52099/renut.v12i1.255
Subject(s) - humanities , philosophy
La leche es un producto habitual en la canasta familiar de la mayoria de los hogares en América Latina. Nutricionalmente, es un alimento de caracteristicas reconocidas y de fácil acceso. No obstante, la leche también presenta una amplia lista de ideas controversiales relacionadas con su consumo. Por esta razón, el objetivo del presente artículo es revisar tanto los aspectos positivos como aquellos controversiales asociados con el consumo de este alimento.