Open AccessRESENHA: NOVAS PRÁTICAS ALIMENTARES NO MERCADO GLOBAL
Author(s) -
Andre Luiz de Souza
Publication year - 2021
Publication title -
revista ibero-americana de humanidades, ciências e educação
Language(s) - Portuguese
Resource type - Journals
ISSN - 2675-3375
DOI - 10.51891/rease.v7i6.1430
Subject(s) - philosophy , humanities
O objetivo deste texto é resenhar a obra Novas Práticas Alimentares no Mercado Global, uma coletânea de textos organizada por Julia Sílvia Guivant e Carmen Rial, ambas da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC), e Gert Spaargarem, da Universidade de Wageningnen, Holanda, publicada em 2010 pela Editora da UFSC. Na obra, aborda-se a percepção global sobre novas convergências do mercado alimentar, além de se destacarem os aspectos da sustentabilidade e um novo olhar para a saúde a partir da alimentação, à luz das discussões da Antropologia e da Sociologia