Open AccessИССЛЕДОВАНИЕ ПРОЦЕССА ГИДРАТАЦИИ СОЕВОГО МАСЛА
Author(s) -
Юсуф Азимов,
Азимжон Ахмедов,
Саидакбар Абдурахимов
Publication year - 2021
Publication title -
interconf
Language(s) - Russian
Resource type - Journals
ISSN - 2709-4685
DOI - 10.51582/interconf.7-8.05.2021.033
Subject(s) - geography
В данной статье рассматриваются задачи по повышению эффективности процесса гидратации форпрессового масла, полученного из местных сортов семян сои и изменение количества вводимой воды в зависимости от содержания фосфолипидов в соевом масле, изменение содержания гидратированных фосфолипидов (ГФЛ) в зависимости от температуры процесса и показатели гидратируемости различных сортов форпрессовых соевых масел.