Open AccessPROCESO DE MADURACIÓN DE FRUTOS DE CHICOZAPOTE [Manilkara sapota (L.) P. Royen] TIPO FINO
Author(s) -
Benjamin Bautista Reyes,
María de Lourdes Arévalo Galarza,
Crescenciano Saucedo Veloz,
María Teresa Martínez-Damián
Publication year - 2005
Publication title -
revista chapingo serie horticultura (en línea)/revista chapingo. serie: horticultura
Language(s) - Spanish
Resource type - Journals
SCImago Journal Rank - 0.21
H-Index - 9
eISSN - 2007-4034
pISSN - 1027-152X
DOI - 10.5154/r.rchsh.2004.04.023
Subject(s) - ripening , ripeness , acetaldehyde , sugar , horticulture , aroma , climacteric , chemistry , pectinesterase , ethanol , biology , food science , pectinase , genetics , menopause , organic chemistry , biochemistry , enzyme