Open AccessTRATAMIENTO TÉRMICO Y ENVASADO EN POLIETILENO DE BAJA DENSIDAD, EN LOS CAMBIOS FISIOLÓGICOS Y QUÍMICOS EN CHILE PIMIENTO (Capsicum annumm L.) ‘WONDER’
Author(s) -
Gustavo A. GonzálezAguilar,
Judith FortizHernández,
Reinaldo Cruz-Valenzuela,
L. Gayosso-García
Publication year - 2005
Publication title -
revista chapingo serie horticultura (en línea)/revista chapingo. serie: horticultura
Language(s) - Spanish
Resource type - Journals
eISSN - 2007-4034
pISSN - 1027-152X
DOI - 10.5154/r.rchsh.2003.02.015
Subject(s) - ethylene , postharvest , modified atmosphere , browning , acetaldehyde , shelf life , horticulture , pepper , respiration rate , chemistry , chlorophyll , food science , ethanol , respiration , botany , biology , biochemistry , catalysis